新年の抱負と昨年の御礼

あけましておめでとうございます。

店主のちえです。

昨年も沢山のお客様にお越しいただき、とても幸せな一年でした。

感謝しかありません。心より御礼申し上げます。

私たちは、令和３年のオープン以来、今日まで手を抜くことなく、努力を惜しまず、本当に一歩一歩進んでまいりました。

コロナ禍にオープンし、「五感」という店の存在さえも誰も知らない日々を過ごし、一昨年くらいから、少しずつ人々に知って頂けるようになりました。

昨年は、満席でご予約をお断りする日も出てきて、少しずつ今までやってきたことが形になり始めたという手ごたえがあります。

旬の食材で、上質なものを仕入れることは勿論、気温や湿度で食べたいものが変わることを敏感にとらえ、メニューをお作りしています。

生花をいつも飾っていますが、これを保っていくのも本当に大変です。

手間もかかりますし、五感の価格帯でこれだけの生花を飾るのは、費用的にも重たい。

年中無休にするのも、通常よりも多くのスタッフが必要になり、それぞれのスキルの高さをキープしないといけない。

お酒もお料理も細かく気を配ります。

こんなこと言いだしたらキリがありません。

私は、心のこもったお店の運営しかできません。

お客様の満足を追求し、皆様が必要とするお店にしていくのが私の望みであり、悦びです。

私共のスタッフも同じ気持ちでがんばっています。

まだまだ足りないところ、未熟なところも沢山あります。

私たちの課題は少なくありません。

でも大事なことは、初心を忘れず、心を込めてお客様をお迎えすること。

今年も昨年以上に頑張ってまいります。

どうか、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

そして、皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げます。

これ、本当に思うんですよ。

お越しいただくお客様の皆様が幸せに過ごしていただきたいと。

五感のお店での満足はもちろんのこと。

変わらずまた来てくださることのできる、幸せな日々であってほしいと。

さて、今年も五感はがんばっていきます。

良き年になりますように

投稿：店主ちえ