こんにちは。 店主のちえです。 呑み放題のつまみは考えるのが楽しいです。 4000円のコースなので、あまり贅沢な食材は使えません。 スペシャリテはキャビア 「五感」は安っぽい飲み放題は致しません。 大人を悦ばせたいんです(⌒∇⌒) これはいいキャビアなんです。あるルートから仕入れた、とっておきのスペシャリテです！！ チーズと有明海苔のミルフィーユ 見てください！子の素敵なビジュアル！！ これが酒によく合うんですよね 生本鮪のネギトロ これは間違いなしの酒のアテ。 上質なマグロだから、脂ののりがよく、炙った有明海苔に巻くと海苔の香りとあいまってお上品なお味になるのです。 これ見ただけでも楽しみですよね。 五感はただ「呑み放題」なんてやりませんよ。 大人が満足する、「素敵な飲み放題」です。 つまみでも魅せますよ。 お客様の悦ばれる顔が楽しみです(⌒∇⌒) 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです。 来週の月曜9月7日から1週間、地酒呑み放題が始まります。 最終日は満席になりましたが、まだお席たくさんあります。 これは、あまり人気がないということなのかな。 宣伝が足りていないのか。 地酒呑み放題で、アテのコース付きで8000円は安くないですか？ アテのスペシャリテはキャビアです。 キャビアをあてに地酒を呑むなんて、ちょっと贅沢な気分になりますよね。 実は私は飲み放題が嫌いです。 飲み放題をやっている店にはいきません。 飲み放題ってたいてい酒の種類が限られていて、質の悪そうな安酒しかラインナップにないですよね。飲み放題プランじゃない酒を飲めばいいとはいうものの。。 不味い酒を平気で出せる店の食べ物って、やっぱり丁寧に作られたものではないと感じてしまいます。 そんな私が、「地酒呑み放題」をやろうと思ったのは。。 五感にいらっしゃるお客様を見ていて、あまり酔っ払わないように吞まれてるなと感じます。 もちろん私もあまり酔っ払って醜態をさらさないように呑みますが、なんかつまんないなって思うんです。 みんな毎日、いろんなこ

こんにちは。 店主のちえです。 シャインマスカットが、愛媛の鴻上農園さんから届きました! 毎年この季節は、シャインマスカットをお出ししています。 鴻上農園さんのシャインマスカットは格別に糖度が高くて、とっても美味しんですよ。 愛媛まで買付けに行っています 立派で生き生きしたシャインマスカット！ 「粒が小さい方が（鴻上農園さんの中で）甘いよ」と、少し小粒のシャインマスカットを頂いています。 五感では毎年、お料理やお酒に入れてお出ししています。 シャインマスカットがいっぱい入ったお酒 シャインマスカットの色や丸い形が可愛いから、美味しくて見た目も素敵なお料理をおつくりします。 シャインマスカットは買うと結構高いですよね。 五感での仕入れもまあまあのお値段です。 でも、農園から直接頂いているので、皆様にも食べて頂きやすいお値段でご提供できています。 秋が始まりますね。美味しい食材がいっぱいの楽しい季節です。 まずはシャインマスカットから。 素敵なお料理をご提供してい参りますよ！ 季節のメニューができ次第、このブログでもご案内してまいります。 投稿：店主

こんにちは。 店主のちえです。 五感定食2000円がいつの間にか、五感の大人気商品になってました。 ランチタイムに店内の全員のお客様が定食を召し上がると言う日さえある。 スタッフは「定食屋みたい」と何とも言えない感じで^^; しばらくランチの五感定食の焼き魚を暫く「鰆の西京焼き」にします。 料理長の漬けた鰆の西京焼き／私の大好物 五感定食の一番の目玉は、私の感覚で言えば、「ご飯」なんです。 但馬の誇る「蛇紋岩米」を万古焼という土鍋でじっくり炊き上げます。 蛇紋岩米の持てる力を最大限引き出したいと色々試行錯誤しました。 私は但馬生まれ。 蛇紋岩米は、「蛇紋岩」という石のある地域しか採れない希少で貴重なお米。 但馬地方でも食べている人は、農家さん以外では少ないと思います。 モチモチで甘味のあるこのお米を最高の状態で食べてもらいたいと思っています。 そのお米と「鰆の西京焼き」は合うなあと思い、しばらくバージョンアップしてみます。 石原料理長の西京漬けは絶品ですよ。 五感定食に鰆の西京焼きがついても2200円（税込）のままです。 平日は、この五感定食とス

こんにちは。 店主のちえです。 五感のメニューは私がすべて監修しています。 前にも言いましたが、私が食べたい、美味しいと思うものをお出ししています。 前に、「私物化してる」とおかしなクチコミがありましたが笑 私物化で結構です笑 私が美味しいと思うものを出さないと何出すんですか？ってことですよね。 あての盛り合わせ五種　1280円 これ、魅力的と思いません？ しかも安くないですか？ 私は五感に「飲みに行こう」と思ったときは（仕事関係なく）これを頼みます。 鴨・鶏ハム・野菜のピクルス・あん肝・烏賊の沖漬け お酒何杯呑めますか(⌒∇⌒) 料理長にもこのアテ盛りには力入れてねと伝えています。 五感は本当の意味でのコスパがいいんですよ。 そこを目指しています。 値段だけに惹きつけられる世代の上がターゲット。 ホンモノが見抜ける方々に気に入ってもらいたいのです。 お金は、それ以上の価値があるものに支払いたいですよね。 私たちは、価値あるものを提供いたします。 ぜひご利用ください。 損はしませんので(⌒∇⌒) 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです。 夏になるとこのお料理をお出ししています。 無花果のある時期だけです。 天草豚の無花果とブルーチーズ巻き 私はこれが大好きなんですよね。 まあ、五感のお料理は私の好きなもので成り立っていると言っても過言ではないかも。 これは意識的にやっています。 私の好むお料理、盛り付けは女性の方に喜ばれると思っています。 野菜料理が多いのも、そのせいです。 女性は野菜が好きですもんね。 天草豚で無花果とブルーチーズを巻いて焼きます。 ナイフとフォークで切ると、ブルーチーズがとろーりと出てきます。 無花果は、いろんな素材と相性がいいんですよね。 ブルーチーズのクセが無花果の爽やかさよく合います。 ぜひ白ワインと一緒にお召し上がりください。 あ。ロゼもあいます。 美味しいロゼのグラスワインがありますので、それもいいですね。 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです。 五感にブルーのカクテル登場。 夏の終わりに夏色のカクテルです^^; これ、すごく美味しいです！ ラズベリーソーダ／アルコール入・ノンアルコール 夏の海辺で呑みたくなるようなカクテルですね。 色はブルーで、味はラズベリー。 アルコール入りはジンが入っています。 ブルーラズベリーミルクフロート／ノンアルコール ラズベリーとミルクのカクテルにバニラアイスがのっています。 デザートカクテルですね。 どちらも相当美味しいです💗💗💗 これ、業者さんが、夏が始まっているのに、売れ残ってしまいそうだといって 「買ってもらえませんか」と言って来られたリキュールを買いました。 こういうのは、協力の意味も込めて買います。 私はこういうのは大抵買います。 いつもお世話になっている業者さんが困っているのなら、協力しましょうという姿勢。 今回は仕入れてみて、「意外と美味しかったね」という感じです。 お料理はこだわりの食材でお出ししていますが、こんな風に、軽く遊び心でカクテルなんかを単発でやってみたりします。 飲んでみてくださいね(⌒∇⌒

こんにちは。 店主のちえです。 真夏のランチコースやってます！ ていうか大人気です！ ランチコースは季節ごとに内容が変わります。 年８回以上は変えていますね。 旬のものが変わるので、その時期に合わせています。 お料理は見ても食べても素敵なものが良いのですが、 このランチコースは特に、女性が悦ぶ「可愛い」を意識しています。 今回も超キュート💗なランチコースです。 焼きトマトの冷製スープ パスタは３種から選べる（４種の時もあります(⌒∇⌒)） 淡路どりの香草檸檬グリル 季節の戦後のポワレ トラパネーゼソース（今は太刀魚かな） 白桃のキャラメリゼ バニラアイス添え 可愛くないですか？？？？ 今回自信作！いつもですけど(⌒∇⌒) ランチコースは女性の方々のご利用が多いので、「わー可愛い！！」と言って欲しいの一心でコースを組み立てております。 女性オーナーの店の料理はキュートなんです💖 五感のお料理は、全て私が監修しております。 もちろん、石原料理長と相談しながらいつもやってます(⌒∇⌒) さあ、夏ももう終わり。 真夏のランチコースをぜひご賞味ください

こんにちは。 店主のちえです。 今日は、皆さんにぜひお知らせしたい、五感の秋のイベントをご紹介します🍶 「地酒飲み放題」第2弾、開催します！ 五感の新しい愉しみ方として今回ご提案するのは、日本酒マイスター藤田が選び抜いた地酒と、それぞれのお酒にぴったり合う「酒のアテ」を楽しむ7日間。 ただ飲むだけではなく、「このお酒には、このアテが合うんだ」そんな発見も楽しんでいただける内容になっています。 気の利いた酒のアテを6〜7種ご用意。そして今回のスペシャリテは、なんとキャビア✨ 日本酒×キャビア。 ちょっと贅沢な気分にさせてくれる大人の夜を、ぜひお楽しみください。 🍶 地酒呑み放題＋酒のアテコース 8,000円（税込8,800円） 開催期間は、9月7日（月）〜9月13日（日）の7日間。 ランチタイム、ディナータイムともにお楽しみいただけます。 そして……今回、特にお伝えしたいのが最終日の夜。 ⭐️9月13日（日）スペシャルラスト呑み放題⭐️ 最終日のディナーは、18時スタート・8名様限定。 この8名様には特別に、あの**「新政 COLORS」**の

こんにちは。 店主のちえです。 石原料理長の制服が新しくなりましたー！ 新しい制服姿の料理長 従来の制服 新しい制服はグレーです。 石原料理長のイメージに合わせてグレーを選びました。 ね、なかなか似合うでしょ。 五感は少なくとも、年に一度は制服を変えます。 スタッフはみんな制服を丁寧に扱ってはいますが、やはり一年くらいで劣化してしまうので、買い換えています。 制服が新しくなると、気持ちがスッと新しくなった感じなりますよね。 この制服を選ぶのも私の楽しみの一つ。 店の見え方にも関係してくるので、なんでもいいわけじゃない。 スタッフそれぞれの個性にあったものを選ぶようにしています。 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです。 夏真っ盛りですねえ。 季節が変わると旬の食材を使った新メニューが出てきますが、 今は桃。 「桃のファルシ」がアラカルトのおすすめメニューや、 人気の「酒のアテおまかせコース」のラインナップにも加わりました。 桃のファルシ　桃の中に爽酸クリームを詰めた夏限定メニュー これ、見た目が可愛いと思いません？ 桃ってフォルムや色がとっても可愛い！ その可愛いまんまをお出ししちゃおうというコンプト。 白ワインやスパークリングワインにぴったりです！ とにかく映えてます(⌒∇⌒) SNSにジャンジャン上げちゃって欲しいです。 桃はすぐに旬が終わっちゃうので、お早めにこのかわい子ちゃんに会いに来てくださいね(⌒∇⌒) 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです 「今日はおいしいものを食べるぞー！」 「しっかり呑むぞー！」 そう意気込んでお店に入り、楽しみに待つ最初の一皿。 そこに、昨日の営業で売れ残ったものを煮直したり焼き直したりしたような小鉢が出てきたら……正直、少し残念な気持ちになりませんか？ 五感では、お客様をお迎えする最初の一皿である「お通し」に、並々ならぬこだわりを持っています。 お通しは、ただの「席料」でも「場つなぎ」でもありません。 その日のお食事のスタートを切る、大切な “お出迎えの一皿” です。 今の季節の一皿：「ベビーコーンの唐揚げ」 冷えた生ビールに合う。ベビーコーンのひげもぱりぱり。見た目も素敵でしょ。 今の時期、五感でお出ししているお通しのひとつが「ベビーコーンの唐揚げ」です。 旬の素材が持つ甘みと歯ごたえを活かし、サクッと揚げたてをご提供しています。 一口食べた瞬間に「あ、今日の夜は間違いなくおいしいぞ」と感じていただけるような、酒の肴にもぴったりな一品です。 最初の一皿から、最後の締めまで 私たちは、最初に出てくるお通しから最後の締めの一品に至

こんにちは。 店主のちえです。 但馬玄のサーロインを召し上がってみませんか？ 超おすすめです。 脂っぽいのが好きじゃないと仰るあなたに！ぜひ食べて頂きたいです。 但馬牛のランク上が神戸牛なのですが、但馬牛の特徴はまさに「霜降り」。 脂が筋状にまんべんなく入っていてそれが、肉全体の甘味ややわらかさとなる。 ただ、脂が苦手な方にはあつくるしくきついんですね。 この但馬玄は、牛の肥育時のフードにこだわり、質のいい脂に仕上げています。 不健康に太らせるためのフードを食べさせると、もちろん脂の質が悪くなります。 この但馬玄は健康的な脂をもった牛肉。 中でも、脂ののったサーロインは、あっさりとした脂がしっかりとのっていて、 甘みや旨味も深く、但馬玄の一番良いところを堪能できます。 今、コースでこのお肉を召し上がっていただけるのは 酒のアテ8000円のコース Wマグロ11000円のコース 今回は8000円のコースをご注文のお客様に無料で肉のランクアップをして頂こうと思います。 この機会にぜひ但馬玄のサーロイン炭火焼ステーキをご賞味ください。...

こんにちは。 店主のちえです この間、インスタに載せたのですが 『五感は敷居を高く見せて、その敷居を跨ぐと 「気にくつろげるし、そんなにお高くないやん」と思ってもらえるのがコンセプトですよ』 これは実際、開店の時はそのようなコンセプトでやりました。 でも、食材の高騰＋食材へのこだわり　から、お客様単価が上がってしまうのです。 私。。 インスタを上げた後、 そういえば、実際のところ「そんな高くないやん」に収まっていないのでは。。。と思い、 少し値段を下げようかと思い始めました。 どこのお店も、値上げラッシュの中、相変わらず「わが道をゆく」五感なのです。 スタッフに相談すると 今の「五感は特別な日に使う」お店。 折角そんな風に使ってくれるお店なのにもったいないという意見。 確かに、五感のお店はどこにでもありそうでないんですよね。 今の感じも捨てがたい。 でも、私は五感をもう少し気軽に使って欲しいのです。 これ↑ずーっと私は言ってるんです。 イメージは、 「ちょっと一杯飲みたいときに行くお店。でも大事な人や大事なイベントの時も便利に使えるお店」なんです

こんにちは。 店主のちえです オープンしてからずーっと来て下さるお客様が、今日も来てくださいました。 ありがとうございます。 小さかったお子様が大きくなっていらっしゃって。。そんなに長く営業してるんだっけ？と戸惑いました。 小さいころから、いつも「カルボナーラ」を特別に注文して食べていた可愛い女の子。 今日も石原料理長がその女の子のために「特製カルボナーラ」を作ってお出ししていました。 背も高くなって、顔つきも少し大人になった女の子。 今日も「カルボナーラ」を食べて帰って行きました。 帰り際に「私、小さい時にカルボナーラを食べてたの？」と覚えてないのも、とっても可愛くて(⌒∇⌒) 石原料理長は、 「今日もカルボナーラを召し上がりましたよ」 「全部食べてくれて嬉しい」と嬉しそうに言っていました。 小さなお子様が大きくなっても同じものを注文して、全部食べてくれた そりゃ石原料理長は嬉しいでしょうよ(⌒∇⌒) 五感は良き歴史を刻んて行きます。 今日はこの辺で 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです。 「五感で酔っ払うわけにいかない」 「酔わないように飲んでます」 「隣の酔っ払いがうるさい」 五感でたまにこんなことをお聞きします。 ちゃんとした大人のお客様にいらっしゃっていただくので、ハメを外さないように呑まれる方が多い。 でもたまには好きに呑んで酔いましょうよ。と私は思っています。 そこでこの企画 ご予約受付中 日本酒マイスターが選ぶ地酒で、日本酒に合うアテのコース。 アテのメインはこれ⏬ アテも量より質。大人は質が良いのがいいですよね。 みんな毎日いいことばかりじゃないですよね。 仕事のこと、家庭のこと、将来の不安、さまざまなことに毎日立ち向かって人は生きていますね。だから、お酒を呑む時くらい、自分を許しましょう。 そう思っています。 五感では「いい酒」しかお出ししませんので変な酔い方はしません。 お酒を呑んだら、 愚痴っていいんです。泣いてもいいし、笑ってもいいんです。 また美味しいお酒を飲むために。明日から頑張ろうって思えたら正解。 知ってますか？ お酒でちょっと失敗したなあって思う時のフォローの仕方。

こんにちは。 店主のちえです。 若者たちの恋の応援がしたい５２歳店主でございます(⌒∇⌒) 最近の恋愛のスタートは、出会い系やSNSが多いと聞きます。 初対面で、どこかに食事に行って自分に合うお相手かどうかを見極めるという恋愛のスタートになりますよね。 あ～考えただけで気を遣うし、緊張するし。 自分を見られる、見極められる。 そしてお相手も見極めていくという時間を過ごすんですよね。 恋愛始めるのも大変ですよね。 みなさん、がんばって恋愛してほしいと、私的には思うわけですよ。 五感は、初対面の男女が一緒に食事をされているのを見かけます。 よくご利用頂いてるほうかもしれません。 初対面で連れていくお店って困りませんか？ お店を決めるのが男性であれ、女性であれ、店選びは気を遣います。 あまり賑やか過ぎてもねとか、庶民的すぎてもねとか あまり値段が高くてもねとか、緊張するような敷居の高いお店もね。 そこで、この「居酒屋五感」は、ちょうどいいんです。 連れていかれる方は「え、こんなお店知っててかっこいい」と思う可能性は高いと思います。 初対面で行くには..

こんにちは 店主のちえです 五感のメンバーで新しいスタッフが何人か入っています。 五感は、石原料理長が料理を教えてくれるので、若いスタッフが料理を学ぶいい機会になります。 若干22歳の北山拓磨くん お客様がお帰りの際は、お見送りをさせていただいております。 その際、お客様は口々に感想を言ったり、世間話や、五感を知って頂いた経緯などをお話してくださることなどございます。 その日は北山くんがすべてのお客様のお見送りをしたようで、来られたお客様全員に「美味しかった」と言われたとのことでした。 それはそれは嬉しかったことと思います。 その話を私にしてくれたのは石原料理長。 石原料理長ももちろん嬉しかったのでしょう、その話を繰り返し2回も私にしました笑 いやあ、お声がけくださった皆様、本当にありがとうございます。 「美味しかった」と言われることの私たちの喜びは、利用者の皆さまが思っている数倍はあると思ってください。 料理人の人たちは特に、そのためにこの仕事をやってるんだと言う人も多いことと思います。 若い北山くんにその言葉を残してくださったと言うのも嬉しい

こんにちは。 店主のちえです。 さて自信作の新メニュー登場してます！！ 石原料理長特製のタルタルソースで食べるチキン南蛮でございます！ このタルタルソースには、中華料理に使う香辛料、パクチーが入っていて、個性的なタルタルソース。石原料理長のセンスが光っております。 サイズ感わかりますか？実際お出しするのはこの倍のサイズでご提供しています なぜ、このメニューをお出ししようと思ったのか。 いい淡路どりが手に入るようなったのです。 鳥肉って、鳥屋さん曰く、肉にランクがあり、「特上」なるものがあるとか。 この「特上」は、さばく前の鳥肉を仕入れて、鳥屋さんがさばくということ。 つまり、鳥飼いの業者さんが、出荷前に上質な鳥はそのまま出荷して売る直前に捌くことになっているらしいのです。 その「特上」の淡路どりを使ったお料理を出したいと思い、お出しすることになりました。 上質な鳥肉＋センスのタルタルソース。 食べてみたくないですか？(⌒∇⌒) 「特上」の鳥を見分けて使っているお店ってなかなか聞かないですよね。 とにかく美味いんで(⌒∇⌒)ぜひ食べてみてください。

こんにちは。 店主のちえです。 ついに「地酒飲み放題」をやることに。 1月に2日間「地酒飲み放題」をやったのですが、予約が全然入らなかったんですよね。 でも、これすごく楽しかったんです。 だから、今度は本気でやりたいなあと思っていたんです。 で、前回コケたにも関わらず、懲りずにやるんです(^ ^) 【地酒飲み放題企画】 日程　6月1日（月曜）から6月7日（日曜）の7日間 地酒飲み放題2時間　4000円 地酒に合わせたアテのコース4000円 トータル8000円（税別）でのご予約を承ります ランチタイムもディナータイムもokです。 日本酒マイスター 地酒のセレクトもアテのコースも地酒の専門家である藤田が監修します。 藤田はもちろん日本酒好き。 酒屋で働いた経験もあり、独自で勉強を重ね、かなりの知識と経験をもつ。 酒米の田植えや刈り入れなどにも参加するほどの愛好家。 藤田に聞けば、好みの酒を選んでくれるし、料理に合わせたお酒も的確に 教えてくれる。 前回の飲み放題の時、評判が良かったのは瞬間スモークの酒のあて。 瞬間スモーをした「但馬玄のお肉」や「かね