こんにちは。 店主のちえです この間、インスタに載せたのですが 『五感は敷居を高く見せて、その敷居を跨ぐと 「気にくつろげるし、そんなにお高くないやん」と思ってもらえるのがコンセプトですよ』 これは実際、開店の時はそのようなコンセプトでやりました。 でも、食材の高騰＋食材へのこだわり　から、お客様単価が上がってしまうのです。 私。。 インスタを上げた後、 そういえば、実際のところ「そんな高くないやん」に収まっていないのでは。。。と思い、 少し値段を下げようかと思い始めました。 どこのお店も、値上げラッシュの中、相変わらず「わが道をゆく」五感なのです。 スタッフに相談すると 今の「五感は特別な日に使う」お店。 折角そんな風に使ってくれるお店なのにもったいないという意見。 確かに、五感のお店はどこにでもありそうでないんですよね。 今の感じも捨てがたい。 でも、私は五感をもう少し気軽に使って欲しいのです。 これ↑ずーっと私は言ってるんです。 イメージは、 「ちょっと一杯飲みたいときに行くお店。でも大事な人や大事なイベントの時も便利に使えるお店」なんです

こんにちは。 店主のちえです オープンしてからずーっと来て下さるお客様が、今日も来てくださいました。 ありがとうございます。 小さかったお子様が大きくなっていらっしゃって。。そんなに長く営業してるんだっけ？と戸惑いました。 小さいころから、いつも「カルボナーラ」を特別に注文して食べていた可愛い女の子。 今日も石原料理長がその女の子のために「特製カルボナーラ」を作ってお出ししていました。 背も高くなって、顔つきも少し大人になった女の子。 今日も「カルボナーラ」を食べて帰って行きました。 帰り際に「私、小さい時にカルボナーラを食べてたの？」と覚えてないのも、とっても可愛くて(⌒∇⌒) 石原料理長は、 「今日もカルボナーラを食べられました」 「全部食べてくれて嬉しいい」と嬉しそうに言っていました。 小さなお子様が大きくなっても同じものを注文して、全部食べてくれた そりゃ石原料理長は嬉しいでしょうよ(⌒∇⌒) 五感は良き歴史を刻んて行きます。 今日はこの辺で 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです。 「五感で酔っ払うわけにいかない」 「酔わないように飲んでます」 「隣の酔っ払いがうるさい」 五感でたまにこんなことをお聞きします。 ちゃんとした大人のお客様にいらっしゃっていただくので、ハメを外さないように呑まれる方が多い。 でもたまには好きに呑んで酔いましょうよ。と私は思っています。 そこでこの企画 ご予約受付中 日本酒マイスターが選ぶ地酒で、日本酒に合うアテのコース。 アテのメインはこれ⏬ アテも量より質。大人は質が良いのがいいですよね。 みんな毎日いいことばかりじゃないですよね。 仕事のこと、家庭のこと、将来の不安、さまざまなことに毎日立ち向かって人は生きていますね。だから、お酒を呑む時くらい、自分を許しましょう。 そう思っています。 五感では「いい酒」しかお出ししませんので変な酔い方はしません。 お酒を呑んだら、 愚痴っていいんです。泣いてもいいし、笑ってもいいんです。 また美味しいお酒を飲むために。明日から頑張ろうって思えたら正解。 知ってますか？ お酒でちょっと失敗したなあって思う時のフォローの仕方。

こんにちは。 店主のちえです。 若者たちの恋の応援がしたい５２歳店主でございます(⌒∇⌒) 最近の恋愛のスタートは、出会い系やSNSが多いと聞きます。 初対面で、どこかに食事に行って自分に合うお相手かどうかを見極めるという恋愛のスタートになりますよね。 あ～考えただけで気を遣うし、緊張するし。 自分を見られる、見極められる。 そしてお相手も見極めていくという時間を過ごすんですよね。 恋愛始めるのも大変ですよね。 みなさん、がんばって恋愛してほしいと、私的には思うわけですよ。 五感は、初対面の男女が一緒に食事をされているのを見かけます。 よくご利用頂いてるほうかもしれません。 初対面で連れていくお店って困りませんか？ お店を決めるのが男性であれ、女性であれ、店選びは気を遣います。 あまり賑やか過ぎてもねとか、庶民的すぎてもねとか あまり値段が高くてもねとか、緊張するような敷居の高いお店もね。 そこで、この「居酒屋五感」は、ちょうどいいんです。 連れていかれる方は「え、こんなお店知っててかっこいい」と思う可能性は高いと思います。 初対面で行くには..

こんにちは 店主のちえです 五感のメンバーで新しいスタッフが何人か入っています。 五感は、石原料理長が料理を教えてくれるので、若いスタッフが料理を学ぶいい機会になります。 若干22歳の北山拓磨くん お客様がお帰りの際は、お見送りをさせていただいております。 その際、お客様は口々に感想を言ったり、世間話や、五感を知って頂いた経緯などをお話してくださることなどございます。 その日は北山くんがすべてのお客様のお見送りをしたようで、来られたお客様全員に「美味しかった」と言われたとのことでした。 それはそれは嬉しかったことと思います。 その話を私にしてくれたのは石原料理長。 石原料理長ももちろん嬉しかったのでしょう、その話を繰り返し2回も私にしました笑 いやあ、お声がけくださった皆様、本当にありがとうございます。 「美味しかった」と言われることの私たちの喜びは、利用者の皆さまが思っている数倍はあると思ってください。 料理人の人たちは特に、そのためにこの仕事をやってるんだと言う人も多いことと思います。 若い北山くんにその言葉を残してくださったと言うのも嬉しい

こんにちは。 店主のちえです。 さて自信作の新メニュー登場してます！！ 石原料理長特製のタルタルソースで食べるチキン南蛮でございます！ このタルタルソースには、中華料理に使う香辛料、パクチーが入っていて、個性的なタルタルソース。石原料理長のセンスが光っております。 サイズ感わかりますか？実際お出しするのはこの倍のサイズでご提供しています なぜ、このメニューをお出ししようと思ったのか。 いい淡路どりが手に入るようなったのです。 鳥肉って、鳥屋さん曰く、肉にランクがあり、「特上」なるものがあるとか。 この「特上」は、さばく前の鳥肉を仕入れて、鳥屋さんがさばくということ。 つまり、鳥飼いの業者さんが、出荷前に上質な鳥はそのまま出荷して売る直前に捌くことになっているらしいのです。 その「特上」の淡路どりを使ったお料理を出したいと思い、お出しすることになりました。 上質な鳥肉＋センスのタルタルソース。 食べてみたくないですか？(⌒∇⌒) 「特上」の鳥を見分けて使っているお店ってなかなか聞かないですよね。 とにかく美味いんで(⌒∇⌒)ぜひ食べてみてください。

こんにちは。 店主のちえです。 ついに「地酒飲み放題」をやることに。 1月に2日間「地酒飲み放題」をやったのですが、予約が全然入らなかったんですよね。 でも、これすごく楽しかったんです。 だから、今度は本気でやりたいなあと思っていたんです。 で、前回コケたにも関わらず、懲りずにやるんです(^ ^) 【地酒飲み放題企画】 日程　6月1日（月曜）から6月7日（日曜）の7日間 地酒飲み放題2時間　4000円 地酒に合わせたアテのコース4000円 トータル8000円（税別）でのご予約を承ります ランチタイムもディナータイムもokです。 日本酒マイスター 地酒のセレクトもアテのコースも地酒の専門家である藤田が監修します。 藤田はもちろん日本酒好き。 酒屋で働いた経験もあり、独自で勉強を重ね、かなりの知識と経験をもつ。 酒米の田植えや刈り入れなどにも参加するほどの愛好家。 藤田に聞けば、好みの酒を選んでくれるし、料理に合わせたお酒も的確に 教えてくれる。 前回の飲み放題の時、評判が良かったのは瞬間スモークの酒のあて。 瞬間スモーをした「但馬玄のお肉」や「かね

こんにちは 店主のちえです。 五感のランチと言えば、季節のランチコース。 これはほんとにのほんとに自信があります。 コスパがやばい。 もちろん、ランチは超お得にメニュー構成を考えます。 季節のランチは五感を楽しむのに最適な、おしゃれでちょっと特別感のあるコース。 でもランチはもう少し気軽に楽しみたい。 そんな時のための五感定食です。 この五感定食も、ワンランク上の定食です。 五感定食2200円（税込） 私がこだわったのは、お米です。 定食の主役はなんといってもごはんです！ 五感のお米は、兵庫但馬の「蛇紋岩米」もちもちの旨味の濃いお米を、土鍋で炊きます。 土鍋は三重県の万古焼き。 ご飯炊きにぴったりの焼き物 五感自慢のお刺身や 淡路どりのグリル　それにつける柚子胡椒もこだわりの馬路村 極上肉但馬玄のしぐれ煮 鰆の西京焼きは勿論自家製 野菜の炊き合わせ ふきの佃煮 京都の漬物 利尻昆布の出汁巻き玉子 野菜のお味噌汁 ※日替わりで季節の小鉢をたくさんお出ししてます こだわりの食材をもりもり盛って2,000円とは！ これをSNSでご紹介した時は、「安い！

こんにちは。店主のちえです。 五感で一番人気なのが、「酒のアテおまかせ」です。 その日のおすすめを、コース仕立てで。前菜から始まり、野菜、魚、そしてお肉へ。 季節の食材を使いながら、その日いちばん美味しい流れでお出ししています。 お一人様5,000円 / 8,000円 の2種類をご用意しています。 そして今回、8,000円コースのお肉を【期間限定】でランクアップします。 通常は「但馬玄の上肉」を使った炭火焼ステーキですが、今回はサーロインでご提供します。 いわゆる“格上げ”です。笑 ただ、ここでひとつ。 「サーロイン＝脂っこい」と思っている方、但馬玄はちょっと別物です。 脂がとてもあっさりしていて、重たさが全くない。 融点が低いので、口に入れた瞬間にすっと溶けていきます。 さらに、セサヘルスフードを食べて育ち、長い肥育期間をかけているため、旨味がしっかりとのった、きめ細かい肉質になります。 だからこそ、“ただのサーロイン”じゃないんです。 この機会に、日本でもトップクラスの肉質を誇る但馬玄のサーロイン、ぜひ味わってみてください。 ちなみに最近の8

こんにちは。店主のちえです。 季節のランチが春色です。 春の食材がいっぱいのランチコースのご紹介です。 一番人気の季節のランチコース。コスパが良いと評判です。 但馬玄のステーキとトリュフ丼の贅沢ランチコース ランチタイムもディナータイムもご利用いただけます。 春になりました。おしゃれして春の陽差しの中を歩きたいですよね。 お気に入りの明るい色の服を着て、ぜひ五感にいらっしゃってください。 おしゃべりしながら、丁寧に作られたお料理を一品一品をゆっくりと楽しんでください。 春のお花に囲まれて、春を感じるお料理を堪能しましょう。 この中で一番オススメは何と言っても、トリュフDonランチ。 なんせ、一番原価率が高い笑 コースは基本的にコスパが良いと思っていただける内容にしています。 ランチは、スパークリングワインをランチタイム限定の価格でご提供しています。 フルボトル2200円 ハーフボトル1600円 ぜひ、昼からほろ酔いで春の風に吹かれましょう。 投稿：店主ちえ

こんにちは。 店主のちえです。 さて、五感のスペシャリテが登場しましたよ。 五感のお刺身十種盛り　２～４名様分　4000円 ケーキみたいでしょ。 五感のお刺身は京都市場から仕入れ 市場は全国から魚介が集まるのだけど、京都は質のいい魚が集まる。 なぜなら、高値で取引されるから。 それはそうなんですけど。 刺身って１０切れも食べたいか？って話なんです。 私は美味しいものを少しだけ頂きたいんです。 五感は、量で勝負する店ではありません。 素材よく、味も良く、丁寧に仕込まれたお料理、程よく手をかけた料理を少しずつゆっくり食べながらお酒を楽しむお店です。 それが最近のクチコミする輩は、量が少ないとか、コスパとか、コースの肉がどうとか、ステルス値上げとか。ちょっと違和感がありますね。 でもこのような声が多数になってくると、私が狙っている客層でない人たちがご来店されているということ？　もしくは、うちのサービスや提供物がお客様の目から見て、下のレベルになってしまったのか。。　　とか思うわけですよ。 私、素直で柔軟な方なんで。 でもそれなら、合わせるのも一案です。

こんにちは。 店主のちえです。 この度、飲み放題の企画を、五感初で試みました。 地酒の飲み放題って魅力的と思いません？ 五感の今までと少し違った楽しみ方ができないかなと思って。 私は日本酒をほとんど飲みませんので、想像ですが、地酒の飲み放題なんてワクワクしちゃうなあって思ったんですよね。 日本酒に詳しい藤田くんプロデュースで 今日と明日なんですけど、予約が１組しか入らなかったのです。 なんで～！！！ そんなことある？？？ 五感のインスタグラムのフォロワーは１万人超え。 １万人中の１人？？？ なんでやねん！！！ でも、私、この飲み放題は魅力的と思うんですよね。 酒の楽しみ方としてもいいし、五感の新たな楽しみ方というので結構い感じだと思うんです。 アテの4000円のコースは、日本酒好きのスタッフで組み立てました。 ステーキとかはいらない。 ちょろちょろつまみたい。 酒肴なんてもんじゃない。つまみですよ。それが色とりどり出てくるんですよ。 楽しすぎるやろ～！！ なので、またやろうと思うんです。 私は負けませんよ。 来月になるのか、再来月か。絶対やります

あけましておめでとうございます。 店主のちえです。 昨年も沢山のお客様にお越しいただき、とても幸せな一年でした。 感謝しかありません。心より御礼申し上げます。 私たちは、令和３年のオープン以来、今日まで手を抜くことなく、努力を惜しまず、本当に一歩一歩進んでまいりました。 コロナ禍にオープンし、「五感」という店の存在さえも誰も知らない日々を過ごし、一昨年くらいから、少しずつ人々に知って頂けるようになりました。 昨年は、満席でご予約をお断りする日も出てきて、少しずつ今までやってきたことが形になり始めたという手ごたえがあります。 旬の食材で、上質なものを仕入れることは勿論、気温や湿度で食べたいものが変わることを敏感にとらえ、メニューをお作りしています。 生花をいつも飾っていますが、これを保っていくのも本当に大変です。 手間もかかりますし、五感の価格帯でこれだけの生花を飾るのは、費用的にも重たい。 年中無休にするのも、通常よりも多くのスタッフが必要になり、それぞれのスキルの高さをキープしないといけない。 お酒もお料理も細かく気を配ります。 こんなこと言い

こんにちは。 店主のちえです。 さて今年も終わってしまいますねー。 時が過ぎるのが早すぎて「もうちょっとゆっくり行ってくれ」と言いたいくらいです。 五感は、今年もたくさんのお客様にいらっしゃって頂きました。 そして多くのお客様に喜んでいただけたように思います。 今年は、スタッフ一同、まさに「一生懸命やったなあ」という印象ですね。 おそらく多くのお客様に伝わったのではないかなと思います。 五感はまだまだがんばっていかないといけませんが、ちらりと振り返っても日々、後悔のないくらいにはスタッフ一同がんばれているかなと思っています。 すみません自画自賛で💦年末くらいは自分たちを褒めてもいいですよね^^; さて、お正月は毎年、五感は通常営業です。 お正月は、いつもよりちょっと贅沢したいですよね。 元旦、2.3日 ランチタイムもディナータイムもご利用いただけます 元旦、2.3日のランチタイムにご利用ください。 あえて、お正月っぽいお節料理の様なものはお出ししません。 おせちは家で食べますもんね。 今は昔と違い、お魚も通常に近い状態で仕入れができます。もちろ

こんにちは。 店主のちえです。 クリスマスがまさに目前ですよね。 五感は毎年クリスマスディナーとランチのコースをお出しします。 ありがたいことに毎年満席です。 私は昨年までのクリスマスは五感で働いていましたが、今年は良いスタッフに恵まれて、お店ではたらかなくても良さそうです。 クリスマスはみなさんどんな風に過ごされますか？ 恋人がいれば、一緒に過ごすのかな。 夫婦は？友達と？家族と？ 私は、あんまり気張ったところで食事したりするのは疲れちゃうなと思います。 でも、家で過ごすのもちょっと寂しいかな。 って時、五感って最適ですよ。 しかも、フレンチレストランに連れて行ってもらうよりも、五感のようなさりげないお店を選ぶ男性ってちょっとかっこいいって思っちゃいますね。 大人の魅力をアピールできちゃいます(⌒∇⌒) 五感はそんな素敵な大人たちへ 素敵なクリスマスディナーとランチをご用意しました。 クリスマスディナーですが、昼も夜もｏｋです。 今年はランチのお時間にこのディナーのコースをご予約いただいている方が多めです。 気軽なお値段で気軽にクリスマスを..

こんにちは。 店主のちえです。 冬のランチコースは女子が食べたいラインナップ。 まあ、いつも女子が食べたい感じになっちゃうんですけどね。 私の意見が入っちゃうんで(⌒∇⌒) 自信の新作はコレ↓ 淡路どりのシュクメルリージョージアの冬のごちそうー ジョージアってどこ？って感じですよね。アメリカのジョージア州じゃないですよ。 トルコの北側にある国です。 トルコ料理は世界三大料理ですが、ジョージアも美食の国と言われています。 寒い冬に濃厚なクリームで煮込んだ鶏料理は魅力的です。 魚料理はいつもはポワレですが、今回はこれ↓ 赤海老のカダイフ巻き揚げ 濃厚タルタルソース あら。今気づきましたけど、これもトルコ料理で、同じような地域のお料理です。 なんだか異国情緒あふれるメニュー展開になってますねー(⌒∇⌒) カダイフという細い麺の様なものを巻きつけてカラリと油で揚げます。 この食感がたまらないんですよねー。 あとは五感自慢のパスタ。３種から選べます。 パスタは本当に人気で、パスタを食べに五感にいらっしゃるお客様も(⌒∇⌒) 季節のランチコース3500円の冬

こんにちは。 店主のちえです。 皆さんクリスマスってどんな風に過ごされますか？ 五感では毎年クリスマスディナーとランチのコースをお出ししています。 ありがたいことに毎年満席で、沢山のご予約をお断りするような状況です。 そんな店の店主の私はというと、クリスマスが特別な日だという感覚はゼロで💦 どこかの店を予約して。。なんてことも思いません。 若いころはもちろん、彼氏とおしゃれして出かけたいなんてことも思っていましたが、 今は、「人手が多いし、どこの店も満席だし、家でちょっといいワインでも飲んで。。」なんて思ってしまいます。 でも、実際クリスマスイブやら当日になってみると、街の雰囲気が楽し気でウキウキしてきますよね。「どこかのお店を予約しておけばよかった」なんて思ったりして。 五感のクリスマスは、いつもよりちょっと贅沢な素材を使って、クリスマス気分を少し味わえるようなコースをお出しします。ディナーコースとランチコースの2種。 「クリスマスに家にいるのもナンだしなあ。でも気取ったフレンチ行くのも気乗りしない」と言う方にぴったりの、肩の力を抜いた大人の

こんにちは。 店主のちえです。 秋ですね。 秋は大好き。美味しいものがたくさんありますよね。 今年は何と言っても秋刀魚です。 ここ数年秋刀魚が高くて食べられませんでしたよね。うちは冷凍を使わないので久しぶりの秋刀魚のご提供です。 秋刀魚は生も美味しいし...

こんにちは。 店主のちえです。 なんか前回もランチ、今回もランチの投稿ですが、実はめちゃ自信のあるランチのご紹介です。 五感の顔とも言える「但馬玄たじまぐろ」という神戸牛ブランドのお肉と 京都から厳選して仕入れる「生本鮪」のコース。...

こんにちは。 店主のちえです。 さて、秋ですね。過ごしやすい季節がやってきましたね。 秋は美味しい食材がたくさんあります。 秋のメニューは考えるのが楽しいです(⌒∇⌒) 人気の季節のランチコースは「秋彩ランチ（AKIIRO）」 今回の私の一押しはスープ。...