こんにちは。
店主のちえです。
今日は五感のお店を作るときに狙ったポイントについて。
お店を作るまえに、「このお店はどんなお店にしようか」と考えます。当たり前ですが。
ターゲット層の年齢、年収、から嗜好、店を使うシチュエーションなどなど。
五感は、30代から上はシニアまでの大人をターゲットにしています。
他モロモロ細かく設定しています。
「美味しい料理とお酒があるお店で、雰囲気やサービスなど満足のできるお店なら、ちょっとお金かけても行きたいな」と思える人達が「意外と安いやん」と言ってお店を出る。これが私たちの目指すところ。
この間立て続けに2回焼肉を食べに行きました。
最初は「焼肉キング」
食べ放題のプレミアムコース4380円と飲み放題1490円。
お肉もビビンバも冷麺も食べ放題。肉は国産らしい。ワインなどは無し。
お支払いは二人で13000円
次は但馬牛のブランド牛を扱う焼肉屋さん。私の大のお気に入りの店。
好きな肉を食べたいだけ食べて。私はワインのハーフボトルや瓶ビールを。
連れはノンアルコールビール。
お支払いは16000円。
どう思います？たった3000円しか違わないの？？と思いません？
一人につき1500円違うだけ。
もちろん、食べ盛りの子供とか大食いの人がいたらキングさん一択です。
ま、比較と言うことで。（ちなみに焼肉キングさんを否定するものではありませんので）
これってよくあるんですよね。
安そうな店構えにして敷居を低くして。
お支払いのときに「あら。意外と高いね」という感じのお店。
五感は、「ちょっと入りにくいな」とか「お値段高いかな」とか思わせて。
その敷居をまたいだ人だけが知る、クオリティに比するコスパの良さ！！
このツンデレ感を味わって欲しいんですよね～(⌒∇⌒)
これって惚れちゃいませんかね～(⌒∇⌒)
同業者の方からかは、「酒の値段設定が安め」とか「ボトルワインのコスパの良さがすごい」と言われちゃったり。
この間のクチコミには「料理はいい素材を使っている割にはリーズナブルな値段」と。
分かる方には分かっちゃうんですよね～(⌒∇⌒)
みなさんも賢いお店選びをお勧めします。
敷居だけ低いコスパの悪いお店にはお気を付けください。
今日の五感自慢はこの辺で。
投稿：店主ちえ
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