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  • chietochimoto

自分たちの手で造る


元建築デザイナーがお店のデザインをして、元ゼネコンの現場監督が監督を。

料理人たちが現場の作業をして、プロの職人さんの力を借りつつお店を造っていく。




料理人たちが慣れない手つきで。


馴染みのお客様はプロの大工さん。お手伝いに来てくださいました。


夜を徹しての作業。


みんなで造り上げていくお店。


どんなお客様が来てくださるのか。どんなお料理やお酒で喜んでもらえるのか。どんなサービスをしていこうか。

いろいろな想像をしながらお店を造り上げていくのは、とても楽しい作業。

スタッフそれぞれがお店に愛着を持ち、良いお店にしていこうと思いながら造るお店。


「五感」はいいお店になります。





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