石原料理長特製のタルタルソースのチキン南蛮

こんにちは。

店主のちえです。

さて自信作の新メニュー登場してます！！

石原料理長特製のタルタルソースで食べるチキン南蛮でございます！

このタルタルソースには、中華料理に使う香辛料、パクチーが入っていて、個性的なタルタルソース。石原料理長のセンスが光っております。

なぜ、このメニューをお出ししようと思ったのか。

いい淡路どりが手に入るようなったのです。

鳥肉って、鳥屋さん曰く、肉にランクがあり、「特上」なるものがあるとか。

この「特上」は、さばく前の鳥肉を仕入れて、鳥屋さんがさばくということ。

つまり、鳥飼いの業者さんが、出荷前に上質な鳥はそのまま出荷して売る直前に捌くことになっているらしいのです。

その「特上」の淡路どりを使ったお料理を出したいと思い、お出しすることになりました。

上質な鳥肉＋センスのタルタルソース。

食べてみたくないですか？(⌒∇⌒)

「特上」の鳥を見分けて使っているお店ってなかなか聞かないですよね。

とにかく美味いんで(⌒∇⌒)ぜひ食べてみてください。

ちなみにパクチー苦手な方は抜いてお出しします。

パクチーなくても十分美味しいですよ。

今日はこのへんで

投稿；店主ちえ

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