こんにちは。
店主のちえです。
今回は五感のはじまりについて。
令和2年(西暦2020年)の年明けに「酒場さかい」という立ち飲み屋を買いました。
私が商売を始める前からたまに飲みに行っていたお店。
のちにここで働いていた料理人が私の1店舗目の店で働いたこともあるので、縁の深いお店でした。
「酒場さかい」の屋号もそのままで、メニューもほとんどそのままのお店を開こうと思っていました。オーナーが変わっただけの、もとのままの立呑み屋さんをする予定でした。
いいスタッフも揃い、やるぞーっとオープンの準備をしていましたが。。。
その春。。。例のアレがやってきたのです。
みなさんもご存知のコロナ時代到来です。
その頃はまさか3年もそんな状態が続くとも知らず、コロナが収まるのを待っていました。
「密」がだめだと言われ、立呑み屋を断念。
ゆったりとした椅子を置いて、居酒屋スタイルに変えて。
結局、その年の6月20日にオープン。

前途多難なオープンだったと思われますよね。
私、割と能天気で、あっけらかーんと楽しくオープンしちゃいました。


そのころいた料理人はフレンチをやっていた人で、こんな感じのお料理で今の「五感」とは違って、庶民的なお料理の居酒屋でした。
飲みに行くような時代でもなく、お店の存在を人に知られることもなかったかなと思います。それでもまあまあお客様は来てくださっていたと思います。
そのお店は、とっても楽しいお店でしたよ。
料理人の人は話が面白かったし、アットホームな雰囲気のお店で、私は大好きでしたね。
この「酒場サカイ」のインスタは今でも残っています。単に私の思い出にしてます^^;
この「酒場サカイ」は令和3年6月に閉店しました。ちょうど1年。
このあと、「五感」に屋号を変えることになるのです。
何をどうしていいかみんなわからなかった時代に、例にもれず私も、「もがいた1年」でしたね。この後ももがき続けることになるのですが。。
でも「もがき苦しんだ」というよりも「もがき楽しんだ」と言う感じでした。
やっぱり能天気なんですよね^^;

私も若かったなあ。
さて、この続きはまた別のブログで。
投稿:店主ちえ
Yorumlar