こんにちは。
店主のちえです。
五感ホームページのブログは今まで「infomation」としていましたが、今日から「店主のブログ」に変えました。
ブログの更新が億劫なんです^^; 気分が乗らないというか。
だから、好きなことを書くのならテンション上がるなあと思い、私自身のブログにかえました。なので、今日から好きなことを書かせていただきます(⌒∇⌒)
こんにちは。店主のちえです。
ブログ投稿は五感店主の私がやっております。
五感の店主が女性って意外ですかね。
6年半前に1店舗目の飲食店をオープンさせ、2店舗目の五感は4年目を迎えております。
五感の料理長は石原と申します。
白いコックシャツを着ているのが料理長の石原大樹。
手前の後ろ姿の男性は、お店のプロデュースをしております大将です。
五感オープン当初は大将が厨房に立っていたのですが、今は石原に任せております。
また、五感メンバーについては追々ご紹介してまいりますね。
さて、店主の私はもともと建築デザイナーでして。
飲食店やオフィスのデザイン。注文住宅や、リフォーム、新築集合住宅のデザインやリフォームなどなど本当にたくさんの空間をデザインしてまいりました。20年くらいのキャリアがあります。
そんな私が一念発起？で飲食店をすることになりました。
実は私、それまでの人生を通して飲食店で働いたことがないんです^^;
もちろんお料理も全くやらない人で・・・
酒好きの食べるの好きっていう普通の？女の子？？だったのです^^;
あれやこれやで、五感をオープンさせることになり、日々勉強しながら頑張っております。
プロのプロデューサーである大将と、腕の立つ料理人石原さんとの出会いがあり、今日の五感があります。
五感は私の「こんなお店があったらいいな」「私が毎日行きたいお店」を叶えたお店。
私は五感のお店が大大大好きなんです💖
もちろんお店のデザインは私がやりました。
座り心地の良い椅子も私が選び、照明デザイナーである私が選んでプランニングした照明計画で。。。。
食材も、肉好きな私が選んだお肉を仕入れています。
全部言うとキリがないくらい私の好きなもので埋め尽くされたお店。
こんなこと言うと独りよがりなお店と思われますか？
でも、私って昔からぜーんぶ平均的な人間なんです。
私が好きなものは世の中でいつも流行っていた。だから小さいころから思っていたのは、「私が好きなものはみんなも好き」
昔からの友達が初めて五感に来てくれた時に言ってくれたのは「あなたらしいお店だね」。
私が、五感で過ごしていただいたお客様に言われて一番うれしい言葉は
「居心地のいいお店だね」です。
皆さんにそう言っていただけるお店でありたいと、いつもいつも思って営んでおります。
店主の私は
週末の夜はお店で給仕をさせていただいております。
そして、たまにカウンターで飲んだくれております^^;
今後ともよろしくお願いいたします。
投稿者：店主ちえ
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